Essen & Wein auf Sardinien
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Botschafter der Jahrtausendtypik
Das Hotel Castello ist seit Generationen im Besitz einer sardischen Familie, leidenschaftliche Kenner des Territoriums und seiner Traditionen.
In unserem Hotel erzählt die Küche von jahrtausendealten Traditionen und bietet einen authentischen Geschmack, der über das Gute hinausgeht. An der Küste oder im Landesinneren werden Sie von den sardischen Köstlichkeiten begeistert sein, die aus einfachen und unverfälschten Zutaten zubereitet werden und einen kräftigen und gleichzeitig delikaten Geschmack haben.
Was man auf Sardinien essen kann
Unser Gebiet beherbergt Produkte von höchster Qualität, die Ausdruck jahrhundertealter Traditionen sind: vom Pecorino– bis zu Fiore Sardo -Käse, von den stacheligen Artischocken bis zum Safran, vom Botargo bis zum Wein.
Brot ist nicht nur ein Nebenprodukt, sondern oft der Protagonist: von Coccoi bis Civraxu, von Pan’e gherda bis Carasau, und sogar überraschende Rezepte auf Brotbasis, wie Pane frattau und Zuppa gallurese.
Es gibt zahlreiche Pastasorten: trockene Nudeln, wie Fregula und Malloreddus, und frische Nudeln, wie Culurgiones, Filindeu und Lorighittas.
Wir sind bekannt für das gebratene Spanferkel (Porcheddu), aber auch andere Fleischgerichte sind unübersehbar: Lamm und Zicklein, Cordula, Lamminnereien und gekochtes Schaf.
Der Fisch ist von höchster Qualität, von Krustentieren über Wolfsbarsch, Goldbrasse und Aal, bis hin zum einheimischen Thunfisch, der auf tausend Arten zubereitet wird.
Die Käsesorten (frischer und gereifter Pecorino, Ziegenlab und Casu Marzu) sind unübersehbar, ebenso wie die Desserts, von den überraschenden Gerichten auf Käsebasis, wie z.B. Seadas und Pardulas, bis zu den traditionellen trockenen Süßigkeiten, die mit Mandeln und Honig hergestellt werden.
Das Hotel Castello hat eine Vereinbarung mit mehreren traditionellen Restaurants, die Sie gerne begrüßen, um die Aromen der typischen sardischen Küche zu entdecken.
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